Здоровая пища
Для детей в возрасте до пяти лет питание, его состав и качество имеют особую важность.
Начиная с периода уверенной ходьбы значительно увеличивается двигательная активность ребенка, его ежедневные энергозатраты. Пищеварительная система к этому периоду становится значительно более совершенной, хотя ее функции можно назвать не до конца зрелыми. Часто именно в этом возрасте у детей при неправильном питании могут начаться хронические заболевания пищеварительной системы. Поэтому в нашем центре мы уделяем повышенное внимание качеству, составу и количеству питания, а также его режиму.
Несмотря на то, что значительно легче было снять с себя ответственность и заказывать готовое питание, мы решили, что питание должны организовать полностью сами. Для нас важно, какие продукты изначально используются, их свежесть, соответствие возрасту, конечно, вкус приготовленных блюд, а также соблюдение санитарных норм приготовления и хранения продуктов.
Меню в саду соответствует нормам диетического питания для детей ясельного возраста. Мы продумываем состав блюд, энергетическую ценность, тщательно соблюдаем принципы здорового питания. Мы не используем продуктов быстрого приготовления, продуктов, содержащих консерванты, красители, генно-модифицированные составляющие. Каждое блюдо имеет прописанную технологическую карту.
Возможна организация вегетарианского/веганского/безглютенового питания.
Образец ежедневного меню
Наши принципы здорового питания
Белки
БЕЛКИ просто необходимы для ребенка в возрасте от 1 до 3 лет. Все жизненно важные соединения: ферменты, гормоны, антитела и др. содержат белок.
Если в пище ребенка будет недостаточно белка, это приведет к нарушению нервно-психического развития, снижению иммунитета, замедлению процессов роста, возможно к избыточному весу.
Но даже больше чем количество, важно качество белка. Это качества определяется количеством аминокислот. Особенно важны аминокислоты, которые организм ребенка может получить исключительно с пищей. Это белки животного происхождения: молочные продукты, мясо, яйца и рыба.
Однако, последствия переизбытка белка могут быть не менее плачевны, чем недостатка. Слишком большое количество белка в питание ребенка может привести к сахарному диабету, ожирению и артериальной гипертензии. Кроме того, увеличивается риск аллергии и почечных болезней.
Для ребенка от 1 до 2 лет необходимо 36 г. в сутки, а от 2 до 3 лет 42 грамма.
Углеводы
УГЛЕВОДЫ обеспечивают организм ребенка энергией.
Есть продукты, углеводы из которых быстро усваиваются. Это сладости.
В других продуктах содержатся сложные углеводы, которые усваиваются гораздо дольше. Они содержатся в крупах, хлебе, макаронных изделиях. Обычно продукты темного (коричневого) цвета содержат больше сложных углеводов. Это цельно-зерновой хлеб, темные крупы, бурый рис. В белых продуктах такого типа: шлифованном рисе, белом хлебе содержатся простые углеводы. Они быстро усваиваются, приводят к быстрому скачку сахара в крови. Затем сахар быстро снижается, и ребенок опять хочет есть.
Для развития организма ребенка сладости, которые приводят к скачкам сахара в организме, избыточной нагрузке на поджелудочную железу, лишнему весу, в принципе не нужны. Если бы их не было в питании ребенка, все бы только выиграли. Лишь собственное пристрастие родителей к сладостям заставляет детей тоже их «любить».
В семьях, где используются сладости естественного происхождения (фрукты и продукты из них) дети «не любят» конфеты.
То есть, для питания детей необходимо выбирать продукты, содержащие сложные углеводы. Потребность них составляет 174 грамма от 1 до 2 лет и 203 грамма в сутки для детей от 2 до 3 лет.
Жиры
Жиры необходимы растущему организму детей прежде всего потому, что это строительный материал для каркаса клеток. Кроме того, многие витамины усваиваются только вместе с жирами (А, Д, Е, К). Из животных жиров особо важен молочный жир. Он легко усваивается и содержит витамины А, Д, каротин и холин. Но также очень важно в детское питание включать растительные жиры, они участвуют в формировании нервной системы, зрения, выступают естественными иммуномодуляторами.
Растительных жиров должно быть не менее 30% от общего количества жиров. А потребность в жирах составляет для ребенка от 1 до 2 лет 40 грамм в сутки и 47 грамм для детей от 2 до 3 лет.